Краснодар


Семинар по сыроделию. г. КРАСНОДАР 27, 28, 29 сентября Начало в 10.00.

Ферма Трюм(геометку высылаю в личку, находится в 9км от города).
 

Программа:

27 сентября - 1 технология моцарелла, буратта, страчателла. 2 технология - группа паста филата (без лимонки) - косичка чечил, качикавалло, скаморца, сулугуни.

28 сентября  - 1 технология-сыр Каприна (Ваччино) -  твердый сыр из козьего(коровьего) молока
2 технология - сыр с бело- голубой плесенью Бавария Блю по немецкой технологии с коротким сроком созревания, срок созревания 30дней
3 технология - плавленый сыр

 

29 сентября  - 1 технология - сыр Тет де Муан, твёрдый сыр с мытой коркой, швейцарская технология

2 технология - сыр Лангр, мягкий сыр по швейцарской технологии, со специфическим запахом и невероятным сливочным вкусом, ярким цветом и коротким сроком созревания

Часть сыров будем выполнять на сыроварне, часть на кастрюле, также своими глазами увидим обустройство сыроварни, созревание сыров, условия получения молока (дойка, кормление, экскурсия на ферму)

С собой -вторую обувь, головной убор (платок, убрать волосы), фартук.

Дегустация, кофе паузы, жарка сыра, общение сыронутых и многое другое обеспечено.
Семинар проводит Марина Каманина.

Стоимость: Любой 1 день - 6000р. Стоимость за два любых дня 10.000р, за три дня - 14.000р.

Проживание не входит в сумму, я не занимаюсь размещением и доставкой участников на семинар. Убедительная просьба самим решать своё размещение и поездку на ферму. На ферме нет условий для проживания участников семинара.

Писать только в ватсап на номер +7-961-604-59-54, Марина Каманина