Ростов на Дону

День Французких сыров от Школы Сыроделия Марины Каманиной в Ростове на Дону.
????????????????????????
Уже 7 сентября (сб), в 11:00, РнД, Этнокомплекс Кумжа, ул. Кумжинская, 1ж
????????????????????????????????????
Будем учиться и делать настоящие Французкие сыры с белой плесенью и не только...) сыры КРОТТЕН , ЛАНГР, ВАЛАНСЕ
Сыр ЛАНГР — мягкий непрессованый французский сыр из коровьего молока. Сыр имеет резкий запах и пикантный вкус копчёного бекона. Оригинальная форма и тонкий вкус привлечёт любителей этой группы сыров

Сыр КРОТТЕН - мягкий сыр, обладает тонким ореховым вкусом. У молодого сыра плотная мякоть и белая корочка. Выдержанный сыр отличается рассыпчатой текстурой мякоти, а корочка приобретает коричневый оттенок.

Сыр ВАЛАНСЕ -  французский сыр из козьего молока, изготовленный в форме усечённой пирамиды. По легенде, изначальная форма сыра была пирамидальной, однако у Наполеона, вернувшегося после провальной Египетской кампании, это вызвало неприятные воспоминания, и он отрубил саблей верхушку. Согласно другой легенде, сыр повторяет форму колокольни в деревне Валансе. Благодаря применению золы и плесени при созревании имеет интересный цвет. ????????????????????????
Занятие проводит ученица Марины Каманиной, оф.представитель Школы в Ростове-на-Дону, сыродел Жанна Скиба.
????????????????????????????
Сделаем, расскажем и покажем:
- как правильно выбрать и подготовить молоко для сыроделия;
- как сделать заявленные сыры в домашних условиях;
- условия созревания и хранения сыров.
????????????????????????
А также, поделимся практическим опытом в вопросах Сыроделия в домашних условиях. Вы сможете приобрести закваски, фермент, формы для Сыроделия.
????????????????????????
Внимание!! Важнейшая) часть мероприятия - дегустация сыров, обязательно французских, а также французкого вина с участием профессионального сомелье.
???????????? \\ ????????????
Стоимость, запись на практикум:
+7-909-401-70-87 Жанна